Folat- und Folsäurezufuhr in der veganen Ernährung
Was ist Folat und Folsäure?
Folat und Folsäure sind Formen von Vitamin B9. Folat ist die Form, die natürlicherweise in Lebensmitteln und im menschlichen Körper vorkommt. Folsäure ist die Version, die in angereicherten Lebensmitteln enthalten ist.
Studien zeigen, dass Veganer einen hohen Folatspiegel haben. In unserer Ernährung erhalten Sie Folsäure; Lebensmittel wie grünes Blattgemüse, Bohnen, Erbsen und Linsen müssen unbedingt hinzugefügt werden. Es enthält auch Folsäure aus Orangen, Rüben, Quinoa, Mango, Spargel, Avocado, Okra, Pastinaken, Chiasamen und gemahlenen Leinsamen.
Folsäure ist eine Form, die während der Schwangerschaft generell als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden sollte. Werdende Mütter können aufgrund des Folatbedarfs des sich entwickelnden Babys einem Anämierisiko ausgesetzt sein. Die Einnahme von Folsäure ist wichtig für die kindliche Entwicklung und reduziert das Risiko von Geburtsfehlern erheblich.
Vorteile von Folat / Folsäure:
- Gehirn- und Nervenfunktionen
- Herz-Kreislauf-System
- Immunsystem
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