Vegane Lebensmittelproduktion
Was sind die Regeln für die vegane Lebensmittelproduktion? Kreuzkontaminationsproblem ...
Veganes Essen; Es sind Lebensmittel, die keine tierischen Lebensmittel und Nebenprodukte enthalten. Kreuzkontaminationen sind jedoch ein wichtiges Thema in der veganen Lebensmittelproduktion sowie bei der Verwendung tierischer Lebensmittel.
Große Unternehmen, die vegane Lebensmittel herstellen, können auch nicht-vegane Produkte herstellen. Die Herstellung veganer Lebensmittel in denselben Umgebungen mit Produkten, die tierische Substanzen wie Fleisch und Milch enthalten, wird jedoch aufgrund von Kreuzkontaminationen nicht akzeptiert.
Obwohl in der veganen Lebensmittelproduktion keine tierischen Produkte verwendet werden, wird der Kontakt mit tierischen Produkten von Veganern abgelehnt. Aus diesem Grund sollten Unternehmen, die vegane Lebensmittel produzieren, Vorkehrungen gegen alle Möglichkeiten treffen, die zu einer Kontamination während des Produktionsprozesses führen können.
Allgemeine Maßnahmen zur Vermeidung von Kreuzkontaminationen können wie folgt erläutert werden:
- Lagerbereich: Im Lagerbereich sollten vegane Lebensmittelrohstoffe oder Endprodukte nicht zusammen mit nicht-veganen Produkten gelagert werden.
- Vorbereitungsphase: Während des Herstellungsprozesses veganer Lebensmittel sollten Lebensmittelzutaten nicht mit nicht-veganen Produkten in Kontakt kommen.
- Produktionsbereich: Während des Produktionsprozesses sollten vegane Lebensmittel und nicht-vegane Produkte nicht miteinander in Kontakt kommen.
- Reinigungsverfahren: Wenn in den Produktionsbereichen nicht-vegane Lebensmittel hergestellt werden, sollten diese Bereiche regelmäßig desinfiziert und gereinigt werden.
- Personalschulung: Personal, das an Phasen der veganen Lebensmittelproduktion beteiligt ist, sollte im Rahmen der Regeln geschult werden, die in Bereichen wie veganer Lebensmittelzubereitung, -verarbeitung, -verpackung und -lagerung angewendet werden sollten.
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