Was ist vegane Ernährung?

Was ist vegane Ernährung?

Die am häufigsten gestellte Frage zur veganen Ernährung ist, was in dieser Ernährung verzehrt werden kann. Veganer können alle Körner, Bohnen, Hülsenfrüchte, Gemüse, Früchte und alle Lebensmittel, die durch deren Kombination hergestellt werden, konsumieren.

Abgesehen davon gibt es vegane Versionen vieler Arten von verzehrten Lebensmitteln. Viele Produkte wie Wurst, Eiscreme, Käse, Pflanzenjoghurt und Mayonnaise werden in veganen Varianten hergestellt.

Die Popularisierung der veganen Ernährung, insbesondere in den letzten Jahren, hat vielen F&E-Studien im Lebensmittelsektor den Weg bereitet. Darüber hinaus begannen bestehende Lebensmitteltypen wie Gemüseburger und Gemüsepizza in vielen Variationen ihren Platz auf dem Markt einzunehmen.

Es gibt viele Lebensmittel wie vegane Eier und vegane Fleischprodukte, die speziell im Ausland produziert und verkauft werden.

Ein weiteres wichtiges Thema der veganen Ernährung sind ihre Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit. Es gibt die Meinung, dass die menschliche Gesundheit durch den Verzicht auf vegane Fleisch-, Fisch-, Hühner- und Milchprodukte beeinträchtigt wird.

In einer 2019 durchgeführten Studie wurde der Nutzen einer pflanzlichen Ernährung für den Menschen ermittelt:

• Niedriger Cholesterinspiegel
• Verbesserter Blutdruck und Blutfluss
• Bessere Blutzuckerkontrolle
• Ein geringeres Risiko und sogar eine Umkehrung der Atherosklerose
• Weniger oxidativer Stress und Entzündungen

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