Ποιοι είναι οι τύποι γάλακτος φυτικής προέλευσης;
Ποιοι είναι οι τύποι γάλακτος φυτικής προέλευσης;
Τα φυτικά ποτά που μοιάζουν με γάλα με το λευκό τους χρώμα, καταναλώνονται εναλλακτικά του γάλακτος και αφήνουν κρεμώδη αίσθηση στο στόμα, εκφράζονται ως φυτικό γάλα. Από τότε που η χορτοφαγία και ο βιγκανισμός άρχισαν να υιοθετούνται ως τρόπος ζωής, υπήρξε η ανάγκη για φυτικές εναλλακτικές σε όλα τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Οι χυμοί φυτών που μοιάζουν με το γάλα, γνωστοί από τον 13ο αιώνα, μπορεί να προσφέρουν περιβαλλοντικά πλεονεκτήματα έναντι του ζωικού γάλακτος όσον αφορά τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου, τη χρήση γης και νερού. Σήμερα καταναλώνονται 17 διαφορετικά φυτικά γάλατα. Τα πιο προτιμώμενα είναι? γάλα αμυγδάλου, γάλα καρύδας, γάλα ρυζιού και γάλα σόγιας. Επιπλέον, το γάλα κάνναβης, το γάλα βρώμης, το γάλα μπιζελιού και το γάλα φιστικιού είναι μεταξύ των προτιμώμενων.
Με τη σειρά, τα φυτικά γάλατα μπορούν να παραχθούν από τα παρακάτω.
- Δημητριακά: κριθάρι, fonio, καλαμπόκι, κεχρί, βρώμη, ρύζι, σίκαλη, σόργο, teff, τριτικάλε, ξόρκι, σιτάρι
- Ψεύτικοι σπόροι: αμάρανθος, φαγόπυρο, κινόα
- Όσπρια: λούπινο, μπιζέλια, φιστίκια, σόγια
- Ξηροί καρποί: αμύγδαλο, Βραζιλία, κάσιους, φουντούκι, μακαντάμια, καρύδι, φιστίκι Αιγίνης, καρύδι
- Σπόροι: σπόροι chia, σπόροι λιναριού, σπόροι κάνναβης, σπόροι κολοκύθας, σουσάμι, ηλιόσποροι
- Άλλα: Καρύδα (φρούτο, πυρηνόκαρπος), πατάτα (κόνδυλος), tigernut (κόνδυλος)
Γιατί λοιπόν να επιλέξετε εναλλακτικές λύσεις γάλακτος φυτικής προέλευσης;
Αλλεργίες και δυσανεξίες: Μπορεί να προτιμάται από άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη.
Veganism: Καταναλώνεται από άτομα που ακολουθούν μια vegan ή φυτική διατροφή.
Αειφορία: Επειδή οι αγελάδες συμβάλλουν στις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου, οι άνθρωποι μπορεί να επιλέξουν να μην καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα.