グルテンフリーラベル
グルテンフリー分析
グルテン;小麦、大麦、ライ麦などの穀物に自然に含まれるタンパク質です。グルテンは、食品の一貫性を保ち、望ましい柔軟性と柔らかさを得る役割を果たします。パン、パスタ、ブルガー、セモリナ粉、および多くのペストリーにはグルテンが含まれています。これらの食品とは別に、クロスコンタミネーションによってさまざまな食品に微量に含まれることがあります。
しかし、他のタンパク質とは異なり、グルテンは胃酸と接触した後も分解されずに小腸に到達し、セリアック病に特有の組織損傷を引き起こす可能性があります.これは消化不良を引き起こします。
セリアック病患者は十分なグルテンを得ることができないため;骨粗しょう症、貧血、むし歯、発育遅延、低身長、衰弱、疲労、女性の月経障害、思春期の遅れなど、さまざまな病気の原因となります。
セリアック病患者やグルテン不耐症の人はグルテンを摂取できないため、食事は特定の食品に限定されています.この状況は、セリアック病患者のための特別な食品の生産を増加させます.
グルテン分析は、グルテンフリー食品とラベル上のグルテンの存在を示すために行われます。グルテンフリー食品を安全に消費するためには、「グルテンフリーラベル」を表示することが重要です。
「グルテンフリーラベル」は、製品が実験室でテストされ、グルテンが含まれていないことを証明したことを示すラベリングシステムです.さまざまな果物や野菜、特にソバ、チアシード、ひよこ豆、緑豆など、グルテンを含まないさまざまな穀物や豆類から得られる製品の「グルテンフリーラベル」により、消費者は安全に消費することが保証されます.
11 Mart 2022