ビーガン食品添加物
ビーガン食品に使用できない添加物は?
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今日、添加物は、食品の外観、味、香り、色を改善し、賞味期限を延ばすために使用されています。食品添加物は、国際的に認められた E コードで指定された、健康に有害とは見なされない物質です。
これらの添加物は、食品の入手先によって、食品がビーガンかどうかに影響を与えます。これらの添加剤の一部とその E コードは次のとおりです。
E 101 – リボフラビン: ビタミン B2 の別名で、動物由来のものからも得ることができます。
E 104 – キノリン イエロー: 微量のゼラチンが含まれている可能性があります。
E 120 – カルミン: コチニール昆虫から得られる赤い色素です。
E 252 - 硝酸カリウム: 動物の糞尿から生成されることがあります。
E 270 - 乳酸: 動物または植物源から得ることができます。
E 304 - アスコルビン酸の脂肪酸エステル: 動物または植物源から得ることができます。
E 322 – レシチン: 動物または植物源、通常は大豆またはヒマワリからも得られます。
E 325 - 乳酸ナトリウム: (牛乳からの) ホエーの発酵によって生成されることもあります。
E 326 - 乳酸カリウム : ホエー (牛乳から) の発酵によって生成される場合があります。
E 327 - 乳酸カルシウム: ホエー (牛乳から) の発酵によって生成されることもあります。
E 422 – グリセロール: 動物由来 (加工された動物性脂肪) から入手できます。
E 441 – ゼラチン: 動物の骨や皮膚、特に豚や牛のコラーゲンから得られます。
E 542 - 骨リン酸塩: 動物の骨から得られます。
E 901 – 蜜蝋: ミツバチによって生成されます。
E 904 – シェラック: アジアのラッカービートルの一種が分泌する樹脂。
E 913 - ラノリン: 羊毛から得られます。
E 966 – ラクチトール: 通常牛乳から得られる糖アルコールです。
E1105 - リゾチーム: 通常、ニワトリの卵から得られます。