ビーガン - ビーガン以外の食材

ビーガン - ビーガン以外の食材

ゼラチン: 牛や豚の皮、結合組織、骨を煮て得られるタンパク質。食用のコラーゲンです。料理のゲル化剤、安定剤、増粘剤として使用されます。接着剤、写真フィルム、マッチ、サンドペーパー、一部の清涼飲料水、トランプ、クレープ紙にも使用されます。ビーガンではありません。
グルコノ デルタ ラクトン: グルコノラクトンまたは GDL とも呼ばれます。白く細かい酸性の粉末。それは主に微生物によるグルコースの酸化によって生成されます。それが植物由来であるかどうかは疑問視されるべきです。
グルコノラクトン: グルコノ デルタ ラクトン。それが植物由来であるかどうかは疑問視されるべきです。
グルコース: 通常、でんぷんを鉱酸で加水分解することによって生成される単糖です。使用されるデンプンはトウモロコシ、米、小麦、ジャガイモ、葛です。また、合成的に、または結晶化したサトウキビをアルコールと酸の混合物に添加することによっても製造されます。一部の国（米国など）では、グルコースは骨炭フィルターを通過します。それが植物由来であるかどうかは疑問視されるべきです。
グルコース異性体: Streptomyces rubiginosus 細菌から得られる酵素。グルコースをフルクトースに変換することにより、フルクトースシロップ（高フルクトースコーンシロップを含む）の製造に使用されます。ビーガンです。
グルコサミン: 関節の問題を軽減するために使用される栄養補助食品。通常、貝類の組織から得られます。トウモロコシに由来するものや合成的に生成されるものもあります。それが植物由来であるかどうかは疑問視されるべきです。
グリセリン / グリセロール: 石鹸製造プロセスの透明な副産物で、アルカリ (pH 7 を超える溶液) を加えることによって得られます。 ）固体および固定油に。無色の液体。プロピレンから合成された動物性脂肪または糖の発酵から得られます。植物性グリセリンは植物油から得られます。それが植物由来であるかどうかは疑問視されるべきです。
グリシン: タンパク質の加水分解によって得られるアミノ酸。それが植物由来であるかどうかは疑問視されるべきです。
グアニン/ 真珠エキス: 魚の鱗から得られます。ビーガンではありません。
グアーガム: グアーの種子を粉砕して作られたガムです。ビーガンです。
アラビアガム/ アカシアガム: アカシアの木の樹皮が損傷した場合に修復するために生成される天然ガムです。化粧品、菓子、シロップ、接着剤として使用されます。ビーガンです。
革: 動物の皮（生またはなめし）。ヴィーガンではありません。
高果糖コーンシロップ (HFCS): コーンスターチを加工してブドウ糖を得ることで製造されます。このブドウ糖は酵素で処理され、果糖の含有量が増えて甘くなります。 HFCS にはほぼ同量のフルクトースとグルコースが含まれており、主に遺伝子組み換えトウモロコシから製造されます。ビーガンです。
蜂蜜: ミツバチが自分自身を養うために作る食べ物。ビーガンではありません。
塩酸: 水素と塩素ガスを加熱して塩化水素ガスを形成し、水に吸収されて生成されます。ビーガンです。
ヒドロキシプロピル セルロース: セルロース誘導体。食品の増粘剤として、フィルムや錠剤のコーティングに使用されます。ビーガンです。
ヒドロキシプロピル メチルセルロース (HPMC): 塩化メチルおよびプロピレンオキシドと反応するアルカリ処理セルロースに由来します。ハードカプセルのゼラチンの代替品として使用できます。ビーガンです。
イノシトール: 砂糖のようなビタミン B 複合体の栄養補助食品。非公式にはビタミンB8と呼ばれています。それはほぼすべての植物および動物の組織に含まれています。それは動物源と植物源（特にトウモロコシ）の両方から商業的に入手できます。それが植物由来であるかどうかは疑問視されるべきです。
インスリン: ウシ、ヒツジ、またはブタの膵臓。市販のヒトインスリンはビーガン用です。それが植物由来であるかどうかは疑問視されるべきです。
イヌリン: 多くの植物の根や塊茎に含まれる天然の炭水化物。通常、チコリの根から抽出されます。彼はビーガンです。
イシングラス: 一部の淡水魚、特にチョウザメの気嚢から得られる非常に純粋なゼラチン。ビーガンではありません。
鰹節 (おかか): 日本料理の定番。マグロやカツオを硬いブロック状に乾燥させ、カミソリでフレーク状にしたものです。ソースや詰め物として多くの日本料理に使用されます。だしの主原料です。ビーガンではありません。
ケラチン: 髪、ひづめ、角、羽毛に含まれるタンパク質。ビーガンではありません。