乳酸カルシウム (E327) はビーガンですか?
乳酸カルシウム (E327) はビーガンですか?
乳酸を炭酸カルシウムまたは水酸化カルシウムで中和することにより商業的に製造されます。コードE327で知られる乳酸カルシウムは、チーズ、アイスクリーム、スープ、ベーキングパウダーの製造に使用されます。
食品業界では一般に、加工プロセス中に野菜や果物（特にジャガイモ）の構造のバランスをとるために使用されます。抗酸化作用もあります。
乳酸カルシウム (E327) はビーガンですか?
乳酸カルシウムの製造に使用される乳酸源に応じて評価されます。乳酸が動物由来の製品から得られていない限り、乳酸カルシウムはビーガンであると言えます。
27 Eylül 2023