Сүтсүз вегетариан сыры пайдалуубу?

Сүтсүз вегетариан сыры пайдалуубу?

Көбүнчө керектелүүчү вегетариан сыры... Вегетариандар үчүн чыгарылган вегетариан сырлары кандай өзгөчөлүктөргө ээ?

Чындыгында, ачытылган тофу кытайлар тарабынан 1500 жылдан бери керектелүүдө. , ал акыркы жылдары популярдуу болуп, уга баштады. Tofu соя сүтүнөн жасалган ачытылган продукт катары көрсөтсө болот. Тофунун популярдуу болушу жана вегетариандыктын жашоо образы катары кабыл алынышы менен сырга окшош көптөгөн азыктар сырга альтернатива катары чыгарыла баштады.

Тофу менен башталган өсүмдүк негизиндеги сыр сыяктуу азыктар убакыттын өтүшү менен түрдүү даамдар жана диверсификациялар менен базарга айланган. Вегетариандык сырлар бөлмө температурасында катуу жана жогорку температурада эрийт.

Вегетариан сырларынын адамдын ден соолугуна кошкон салымы суралганда, мисалы, кешью жаңгактын негизинде өндүрүлгөн вегетариандык сырды келтирүүгө болот. 100 г вегетариандык сырда 12-13 г белок бар. Бул жумурткадагы же чабактагы протеинге барабар. Вегетариандык сырлар аз каныккан майга ээ, ошондуктан алар сүттөн жасалган сырларга караганда пайдалуураак болушу мүмкүн.

Вегетариандык сырлардын белгилүү артыкчылыгы - бул лактозаны көтөрө албаган ден-соолук көйгөйлөрү бар адамдар үчүн идеалдуу. Лактаза ферменти ичегилерде сүт жана сүт азыктарында кездешүүчү сүт канты деп аталган лактозаны сиңирүү үчүн зарыл. Кээ бир адамдарда лактозаны сиңирүү үчүн ичке ичегиде лактаза өндүрүлбөйт, ал эми сүт азыктарын колдонуу ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөрдү жаратат. Лактоза сиңирүү көйгөйлөрү бар адамдар вегетариандык сырларды оңой жей алышат.

Вегетариандык сыр өндүрүүдө; Бул белоктор, майлар жана сүт (өсүмдүк сүтү) сыяктуу жашылчалардан жасалган ингредиенттерден жасалышы мүмкүн. Ошондой эле күнжүт, күн карама, жаңгак (кешью, карагай, жержаңгак, бадам) жана соя сыяктуу уруктардан жасалышы мүмкүн; башка ингредиенттер - кокос майы, аш болумдуу ачыткы, тапиока, күрүч, картошка жана жыпар жыттуу заттар.