ვეგანიზმის მიმღებთათვის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი საკითხია ის, რომ ხორცის, თევზის, ქათმის და რძის პროდუქტებისგან მიღებული კვებითი ღირებულებები შეიძლება დაკმაყოფილდეს სხვადასხვა საკვებით.
პროტეინი: სანამ დღიური კალორიების მიღება საკმარისია ვეგანურ დიეტაში, პროტეინის საჭირო რაოდენობა ადვილად იქნება უზრუნველყოფილი. ყოველდღიური ცილის საჭიროებისთვის; შეიძლება მიირთვათ ისეთი საკვები, როგორიცაა შვრიის ფაფა, სოიოს რძე, ტოფუ. ვიტამინი D: ვიტამინი D არ შედის ვეგანურ დიეტაში, რადგან რძე და რძის პროდუქტები არ მოიხმარება. როგორც ჯიშის, D ვიტამინის დამატებული სოიოს რძე ან ბრინჯის რძე ხელმისაწვდომია. გარდა ამისა, D ვიტამინის მოთხოვნილება შეიძლება დაკმაყოფილდეს მზის შუქით. კალციუმი: აუცილებელია ძლიერი ძვლებისთვის, კალციუმი გვხვდება მუქ მწვანე ბოსტნეულში, ტოფუში, რომელიც დამზადებულია კალციუმის სულფატით, კალციუმით გამდიდრებული სოიოს რძეში და ფორთოხლის წვენში და ბევრ სხვა საკვებში, რომელსაც ჩვეულებრივ მოიხმარენ ვეგანები. თუთია: თუთია გვხვდება მარცვლეულში, პარკოსნებში და თხილში. რკინა: გამხმარი ლობიო და მუქი მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული რკინის განსაკუთრებით კარგი წყაროა, რომელიც კალორიაზე უკეთესია, ვიდრე ხორცი. რკინის შეწოვა მნიშვნელოვნად იზრდება C ვიტამინის შემცველი საკვების მიღებით რკინის შემცველ საკვებთან ერთად. ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები: ვეგანურ დიეტაში სელის თესლი, სელის ზეთი, კანოლას ზეთი, სოია, სოია და კაკალი ალფა-ლინოლენის მჟავის კარგი წყაროა. ვიტამინი B12: ვიტამინი B12- ის წყაროა გამაგრებული სოიოს რძე, ვიტამინი B12-ით გამდიდრებული ხორცის ანალოგები და ვიტამინი B12 დანამატები. ბაზარზე არის სხვადასხვა საკვები, რომელიც სპეციალურად ვეგანებისთვისაა წარმოებული. არსებობს მრავალი სახეობა, როგორიცაა ვეგანური კვერცხები მუნგის ლობიოდან, სნიცელი სოიოს ლობიოდან, ბურგერის ღვეზელები და საქონლის ხორცი.
ვეგანური და ვეგეტარიანელი
რა არის ვეგეტარიანიზმი? რა არის ვეგანიზმი? რა განსხვავებებია ვეგეტარიანელსა და ვეგანიზმს შორის?
