O que é Nutrição Vegana? Quais alimentos os veganos comem?
A pergunta mais frequente sobre nutrição vegana é o que pode ser consumido nessa dieta. Os veganos podem consumir todos os grãos, feijões, legumes, verduras, frutas e todos os alimentos feitos com a combinação deles. Além destes, existem versões veganas de muitos tipos de alimentos consumidos. São produzidas versões veganas de muitos produtos, como salsicha, sorvete, queijo, iogurte sem leite e maionese.
Especialmente nos últimos anos, a popularização da nutrição vegana levou a muitos estudos de P&D na indústria de alimentos. Além disso, variedades de alimentos existentes, como hambúrguer vegetariano e pizza vegetariana, começaram a ocupar seu lugar no mercado com muitas variações.
Existem muitos produtos alimentícios, como ovos veganos e produtos de carne veganos, principalmente aqueles produzidos e vendidos no exterior. Outra questão importante da nutrição vegana são seus efeitos na saúde humana. Há uma visão oposta de que a saúde humana será afetada negativamente pela cessação do consumo de carne, peixe, frango e laticínios como vegano.
Em um estudo realizado em 2019, os benefícios do consumo de alimentos à base de plantas em humanos foram determinados:
• Níveis mais baixos de colesterol • Melhora da pressão arterial e do fluxo sanguíneo • Melhor controle de açúcar no sangue • Menor risco e até reversão da aterosclerose • Diminuição do estresse oxidativo e inflamação
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