Τι είναι η Vegan Διατροφή; Ποιες τροφές τρώνε οι βίγκαν;
Η πιο συχνή ερώτηση σχετικά με την vegan διατροφή είναι τι μπορεί να καταναλωθεί σε αυτή τη δίαιτα. Οι βίγκαν μπορούν να καταναλώνουν όλα τα δημητριακά, τα φασόλια, τα όσπρια, τα λαχανικά, τα φρούτα και όλα τα τρόφιμα που παρασκευάζονται με τον συνδυασμό τους. Εκτός από αυτά, υπάρχουν vegan εκδόσεις πολλών ειδών τροφίμων που καταναλώνονται. Παράγονται vegan εκδόσεις πολλών προϊόντων όπως λουκάνικο, παγωτό, τυρί, γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά και μαγιονέζα.
Ειδικά τα τελευταία χρόνια, η εκλαΐκευση της vegan διατροφής έχει οδηγήσει πολλές μελέτες Ε&Α στη βιομηχανία τροφίμων. Επιπλέον, υπάρχουσες ποικιλίες τροφίμων όπως το veggie burger και η veggie pizza άρχισαν να παίρνουν τη θέση τους στην αγορά με πολλές παραλλαγές.
Υπάρχουν πολλά προϊόντα διατροφής όπως τα vegan αυγά και τα vegan προϊόντα κρέατος, ειδικά αυτά που παράγονται και πωλούνται στο εξωτερικό. Ένα άλλο σημαντικό ζήτημα της vegan διατροφής είναι οι επιπτώσεις της στην ανθρώπινη υγεία. Υπάρχει μια αντίθετη άποψη ότι η ανθρώπινη υγεία θα επηρεαστεί αρνητικά από τη διακοπή της κατανάλωσης κρέατος, ψαριού, κοτόπουλου και γαλακτοκομικών προϊόντων ως vegan.
Σε μια μελέτη που διεξήχθη το 2019, προσδιορίστηκαν τα οφέλη της κατανάλωσης φυτικών τροφίμων για τον άνθρωπο:
• Χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης • Βελτιωμένη αρτηριακή πίεση και ροή αίματος • Καλύτερος έλεγχος του σακχάρου στο αίμα • Μικρότερος κίνδυνος και ακόμη και αναστροφή της αθηροσκλήρωσης • Μειωμένο οξειδωτικό στρες και φλεγμονή
ΒΕΓΚΑΝ - ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΣ
Τι είναι η χορτοφαγία; Τι είναι ο βιγκανισμός; Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ χορτοφαγίας και βιγκανισμού?
