Një nga çështjet më të rëndësishme për njerëzit që kanë adoptuar veganizmin është se vlerat ushqyese të marra nga mishi, peshku, pula dhe produktet e qumështit mund të plotësohen me ushqime të ndryshme.
Proteina: Për sa kohë që marrja ditore e kalorive është e mjaftueshme në një dietë vegane, sasia e nevojshme e proteinave mund të sigurohet lehtësisht. Ditore për nevojat e proteinave; mund të konsumohen ushqime të tilla si bollgur, qumësht soje, tofu. Vitamina D: Vitamina D nuk përfshihet në dietën vegane sepse qumështi dhe produktet e qumështit nuk konsumohen. Si një shumëllojshmëri, prodhimi i qumështit të sojës ose qumështit të orizit të shtuar me vitaminë D është i disponueshëm. Përveç kësaj, nevoja për vitaminë D mund të plotësohet me rrezet e diellit. Kalciumi: Esencial për kocka të forta, kalciumi gjendet në perimet me ngjyrë jeshile të errët, tofu e bërë me sulfat kalciumi, qumësht soje të fortifikuar me kalcium dhe lëng portokalli, dhe shumë ushqime të tjera që zakonisht konsumohen nga veganët. Zinku: Zinku gjendet në drithëra, bishtajore dhe arra. Hekuri: Fasulet e thata dhe perimet me gjethe jeshile të errët janë veçanërisht burime të mira të hekurit, i cili është më i mirë për kalori sesa mishi. Thithja e hekurit rritet ndjeshëm duke konsumuar ushqime që përmbajnë vitaminë C së bashku me ushqimet që përmbajnë hekur. Acidet yndyrore omega-3: Në dietat vegane, farat e lirit, vaji i farave të lirit, vaji kanola, soja, kokrrat e sojës dhe arrat janë burime të mira të acidit alfa-linolenik. Vitamina B12: Burimet e vitaminës B12 janë qumështi i sojës i fortifikuar, analogët e mishit të fortifikuar me vitaminë B12 dhe suplementet e vitaminës B12. Në treg ka ushqime të ndryshme që prodhohen posaçërisht për veganët. Ka shumë varietete, të tilla si vezët vegane nga fasulet e mungit, scnitzel nga kokrrat e sojës, petët e burgerit dhe mishi i grirë.
VEGAN DHE VEGJETARIAN
Çfarë është vegjetarianizmi? Çfarë është Veganizmi? Cilat janë ndryshimet midis vegjetarianizmit dhe veganizmit?
